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冬季吃白菜可通利腸胃

2019-07-09

冬季吃白菜可通利腸胃

冬季吃白菜可通利腸胃

大白菜是老百姓的冬季當家菜。過去,沒有塑料大棚,反季菜很難儲存,到了冬季,家家戶戶都要儲存大白菜來越冬。于是乎,到了吃飯時,你家炒白菜,他家燉白菜,都吃膩了。所以,一直都把白菜叫做“粗菜”。其實,大白菜的營養十分豐富,粗纖維、蛋白質、碳水化合物含量都很高,其中含有大量粗纖維,可促進腸壁蠕動,保持大便通暢。

祖國醫學認為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)!侗静菥V目拾遺》中也有白菜“甘渴無毒,利腸胃,利大小便”的記載。因此,冬季還是應該多吃些白菜的。下面是為大家搜集的白菜健康做法,簡單好學,口感也不錯。

冬季吃白菜可通利腸胃

素炒白菜幫

原料:白菜幫400克,醬油、醋、鹽、姜絲、味精、油各適量。

做法:將白菜幫洗凈、控干水分,順長切成條,鍋中倒入油加熱,倒入姜絲爆鍋,隨即倒入白菜,用旺火炒至半熟,加醬油、醋、鹽略炒,再加味精即可出鍋。

冬季吃白菜可通利腸胃

醋熘白菜心

原料:白菜心300克,水發海米50克,醬油、醋、味精、香油、濕淀粉、蔥、姜末、油各少許。

做法:將白菜心切成片,海米用溫水泡開。炒鍋里倒入油燒熱,用蔥、姜末烹鍋,倒入白菜心炒,再加海米(連原湯)、醬油快速炒,加醋、濕淀粉勾芡,再加味精,翻炒幾下,淋上香油即成。

什錦白菜

原料:白菜心100克,海米50克,冬筍200克,香菇5朵,蔥、姜、鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精、油各適量。

做法:將白菜心洗凈,切成長條,冬筍切成片,香菇切兩半;炒鍋中倒入油燒至六成熱,加入白菜炸一下,倒出,控凈油;炒鍋中加油開旺火,用蔥、姜烹鍋,倒入冬筍、香菇炒片刻,再倒入高湯、海米、白菜、料酒、鹽、白糖,加味精,淋上香油即成。

冬季吃白菜可通利腸胃

秘制韓國泡菜

原料:白菜1000克,韭菜50克,姜100克,蒜100克,蘋果50克,鹽、白糖、辣椒醬、糯米各適量。

做法:將白菜一切為二,將鹽均勻地涂在每片白菜葉上,正面與反面都要涂到,裝入盆中,上面壓重物,腌制半天;蒜、姜、韭菜切成末;蘋果切絲;糯米煮成黏稠的粥,放涼;把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒醬、白糖、味精、蘋果絲放進盆中,然后把糯米粥倒入盆中,拌勻;洗凈要盛放泡菜的壇子,把腌制好的白菜用清水沖洗幾次后放入壇中。放一層白菜,抹一層醬,并不斷用手抓幾下,盡量使每片白菜都能蘸到醬,壇子封口。先在室溫下放置一天,然后轉移到陰涼的地方。兩三天后就可以吃了。如果發酵過快,可以滴一點白酒,就不會變酸了。

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