當前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 蠔油生菜的做法

蠔油生菜的做法

蠔油生菜的做法

更新時間:2022-07-02

菜譜名稱:蠔油生菜

菜譜序號:73060

主料

生菜(適量)

輔料

水淀粉(適量)

廚具

炒鍋

步驟

【粵菜】--蠔油生菜的做法步驟:1

1、原料圖:生菜,蒜,海天蠔油。

【粵菜】--蠔油生菜的做法步驟:2

2、蒜剁成蒜蓉,碗里加了蠔油,蒸魚鼓油,雞精,料酒,胡椒粉攪勻備用。

【粵菜】--蠔油生菜的做法步驟:3

3、鍋內加清水,糖,鹽,油,大火燒開。

【粵菜】--蠔油生菜的做法步驟:4

4、大火燒開后關火下入生菜,翻面即可撈出瀝水,碼盤備用。

【粵菜】--蠔油生菜的做法步驟:5

5、另起鍋,熱鍋冷油加入蒜末小火炒香。

【粵菜】--蠔油生菜的做法步驟:6

6、加入一碗清水燒開。

【粵菜】--蠔油生菜的做法步驟:7

7、加入備好的調味汁攪勻再次燒開。

【粵菜】--蠔油生菜的做法步驟:8

8、燒開后淋入水淀粉勾芡。

【粵菜】--蠔油生菜的做法步驟:9

9、待湯汁變得濃稠后關火,澆在碼好的生菜上面,吃的時候拌勻即可。

菜譜簡介

走進千家萬戶的粵式家常菜--蠔油生菜生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質地脆嫩,口感鮮嫩清香。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,蠔油不是油質,而是在加工蠔豉(又名牡礪)時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮后即為蠔油。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,是很多傳統粵菜的主要配料。因此,蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外,還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。

小訣竅

1.蠔油和生抽有咸味,不需另加鹽。
2.不管是焯生菜還是炒生菜,時間都不要太長。
3.試著把生抽換蒸魚鼓油調味,味道還是有所不同。
4.多吃生菜可以補充眾多的維生素,這道菜可以最大限度的保存這些對人體有益的微量元素,好吃又有營養。

小常識

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼,味甘,有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多余脂肪的作用,對于愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效,輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。

大胸女邻居互换BD