當前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 蝦皮蛋松燜豆腐的做法

蝦皮蛋松燜豆腐的做法

蝦皮蛋松燜豆腐的做法

更新時間:2021-12-18

菜譜名稱:蝦皮蛋松燜豆腐

菜譜序號:71503

主料

豆腐(適量)

輔料

雞蛋(2枚),蝦皮(1小把),黑木耳(適量),香菇(適量),洋蔥(適量)

廚具

炒鍋

步驟

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:1

1、豆腐切成小方塊。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:2

2、蝦皮一小把洗凈;水發黑木耳切絲;鮮香菇切絲;洋蔥切碎。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:3

3、雞蛋2枚打散,加少許白醋打勻。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:4

4、鍋中倒油燒熱,淋入雞蛋液并炒散成碎末狀,盛出。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:5

5、雞油放入鍋中小火煉出油,去掉油渣。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:6

6、下入洋蔥碎爆香。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:7

7、倒入豆腐。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:8

8、再倒入香菇、黑木耳、蝦皮、雞蛋松。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:9

9、調入適量老抽,翻勻。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:10

10、蓋上蓋子燜燒5分鐘。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:11

11、調入鹽、胡椒粉、雞精,用水淀粉勾芡即可出鍋,撒一點胡蘿卜末做點綴。

蝦皮蛋松燜豆腐的做法步驟:12

12、補鈣蝦皮豆腐就新鮮出鍋了。

菜譜簡介

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有鈣庫之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑; 蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥;老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。 豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。 此菜非常適合補鈣的人群和糖尿病、高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。 特點:有海鮮味,清淡。

小訣竅

1、雞蛋里滴入一些白醋是為了讓炒雞蛋更加蓬松,炒出的雞蛋就像蛋松一樣。

小常識

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。

免费人成视在线观看不卡