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西紅柿雞蛋面的做法

西紅柿雞蛋面的做法

更新時間:2021-11-01

菜譜名稱:西紅柿雞蛋面

菜譜序號:71201

主料

蕎麥面(適量),西紅柿(適量),鮮雞蛋(適量)

輔料

蔥(適量)

廚具

煮鍋、炒鍋

步驟

1
餐前準備:蔥切成蔥花,番茄切塊,雞蛋打成雞蛋液備用
2
上大勺:鍋中加少量油,加入蔥花爆香,滑入雞蛋,煎成黃色,用鍋鏟切塊,盛出。西紅柿倒入鍋中,加少量水,至變成微稠湯汁,將成塊的雞蛋倒入,加鹽和糖翻炒均勻即可。
3
面條開水煮熟后過一下涼水。澆上我們的番茄雞蛋鹵,完工~~~~~~

菜譜簡介

剛剛來美食天下的純新人撒~小美是個大懶人,第一個小菜譜當然也離不開簡單快捷的特質啦。愛美食,愛交友,愛生活~~~~~

小訣竅

這個東東,說起來也是很簡單的啦。 如果喜歡濃稠醬汁口感的話,不妨多加些西紅柿,或者加些水淀粉稍微勾芡下。小美很懶,就直接拌起來開吃嘍~~~

小常識

蕎麥面的作用

養麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質,且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡,賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%-3%,其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。

這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用,同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1.B2是小麥粉的3—20倍,為一般谷物所罕見。蕎麥面的最大營養特點是一般食物很少具備的,即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用,對高血壓和心臟病有重要的防治作用,是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質,特別是磷、鐵、鎂,對于維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用于生食冷菜,用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。

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