當前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法

更新時間:2019-10-21

菜譜名稱:麻婆豆腐

菜譜序號:6748

主料

豆腐(適量),牛肉末(適量)

輔料

 

廚具

炒鍋

步驟

麻婆豆腐的家常做法步驟1

1、部分需要處理的材料:蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣醬3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉適量剁成肉末、青蒜2根切段;

麻婆豆腐的家常做法步驟2

2、鍋中放入適量油,下牛肉末煸炒;

麻婆豆腐的家常做法步驟3

3、牛肉末斷生后盛出備用;

麻婆豆腐的家常做法步驟4

4、下蒜末、姜末和花椒粉爆香,再加入豆瓣醬、豆豉和辣椒粉炒出紅油;

麻婆豆腐的家常做法步驟5

5、紅油出現;

麻婆豆腐的家常做法步驟6

6、倒入一大碗清水(或高湯);

麻婆豆腐的家常做法步驟7

7、加入炒好的牛肉末,煮一會兒直至入味;

麻婆豆腐的家常做法步驟8

8、加入豆腐塊,煮3分鐘左右;

麻婆豆腐的家常做法步驟9

9、出鍋前撒入一把青蒜;

麻婆豆腐的家常做法步驟10

10、完成。

菜譜簡介

我看出來了,這是四川版的肉末豆腐嘛!家里沒現成的花椒粉和辣椒粉,臨時用花椒粒和干辣椒代替了,花椒混在牛肉末里面,吃的時候驚喜太多了。>_<

小常識

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。

免费人成视在线观看不卡