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黑胡椒意大利面的做法

黑胡椒意大利面的做法

更新時間:2020-10-13

菜譜名稱:黑胡椒意大利面

菜譜序號:59339

主料

意面(300G)

輔料

豬肉(250G),西紅柿(2個),青椒(1個),洋蔥(1個)

廚具

煮鍋、炒鍋

步驟

黑胡椒意大利面的做法步驟:1

1、1.準備材料。我用的是新網購的莫利牌意面,總體感覺這個意面好難煮。說明是7分鐘,但是基本是要15分鐘。

黑胡椒意大利面的做法步驟:2

2、2.準備材料,西紅柿切小塊兒,洋蔥,青椒切丁,肉切成小肉丁

黑胡椒意大利面的做法步驟:3

3、3.熱鍋加橄欖油炒肉,沒有橄欖油食用油就可以了。

黑胡椒意大利面的做法步驟:4

4、4. 稍微加一些洋蔥和青椒進去,作用是為了調味,只要一點點哦。

黑胡椒意大利面的做法步驟:5

5、5.肉炒好以后把西紅柿加進去小火翻炒。

黑胡椒意大利面的做法步驟:6

6、6.加一點點黃油進去可以使味道更加醇厚。

黑胡椒意大利面的做法步驟:7

7、7.把西紅柿差不多熬化了變成湯。所以西紅柿要切小塊兒。

黑胡椒意大利面的做法步驟:8

8、8.加入洋蔥翻炒,八分熟就可以了。

黑胡椒意大利面的做法步驟:9

9、9.加入青椒粒,同樣8分熟,加入鹽,番茄醬,還有黑胡椒粉調味。黑胡椒絕對是意面的精髓,不管你的醬做什么味兒,一架黑胡椒立馬就洋氣兒了呢!

黑胡椒意大利面的做法步驟:10

10、10.黑胡椒面醬就做好了,盛出來放在盤子里備用。

黑胡椒意大利面的做法步驟:11

11、11.鍋里加水煮意面,注意要嘗,小火煮,并且期間水開后要加幾次涼水,便于面煮熟。到口感稍微有一點點硬出鍋泡涼水。

黑胡椒意大利面的做法步驟:12

12、12.肉醬倒回鍋里,把意面撈出放進鍋里翻炒。

黑胡椒意大利面的做法步驟:13

13、13.這個時候可以嘗嘗咸淡,可以加鹽調味。

黑胡椒意大利面的做法步驟:14

14、14.可以出鍋裝盤咯!

黑胡椒意大利面的做法步驟:15

15、15.今天比較餓,做好就迫不及待吃了,吃完了才想起沒有拍成品照片,光線稍暗,原本賣相比這個好呢

菜譜簡介

意大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。作為意大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。端午節前兩天忙忙碌碌的就過去了,到了今天忽然想吃意面,于是動起來了,做了最最簡單的黑胡椒意面。

小常識

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時后不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用于生食冷菜,用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久,以有些微辣味為佳,

3.不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

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