意大利面包佛卡夏的做法

鹽(3克)，麥芽糖(10克)，橄欖(10個)，西紅柿干(10克)，迷迭香(5克)，橄欖油(25克)，大蒜(2瓣)，水(190克)

電烤箱

1、準備好西紅柿干

2、黑橄欖切圈

3、香料油汁：鹽1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小枝、橄欖油25克。

4、面粉280克里加入2克酵母粉，1克鹽和10g的麥芽糖，倒入溫水約190克。

5、拌至無干粉，靜置15-20分鐘。

6、加入“香料油汁”的三分之一然后再次攪拌均。

7、加入橄欖（10個橄欖橫切成圈）、番茄干10克。

8、因為有了油用筷子是不好拌合開的，下手啦，連抓帶捏的把配料弄進面團里

9、翻個面放在容器里

10、蓋上蓋

11、烤箱啟用發酵功能或者室溫發酵。發酵到2倍大，烤箱發酵了90分鐘，發好的面團狀態飽滿

12、烤盤8寸方模的五個面都抺上橄欖油

13、將發好的面團倒入模具中

14、在上面到上“香料油汁”的三分之一

15、用你的手指在面團上戳上無數的洞

16、使面團平鋪整個烤盤。

17、然后蒙上保鮮膜

18、放倒烤箱發酵到兩倍大

19、在發酵好的面坯上撒點鹽，放上橄欖圈，香菇片、洋蔥絲

20、預熱烤箱以中下層200度，烤20分鐘左右。

21、出爐脫模即可切塊食用，可以沾剩余的香料油使用非常香。

佛卡夏面包制作的過程還是很簡單的，只要提前備好材料，幾樣東西合在一起，無需揉面，拌合均勻發酵到位就可以了，雖然制作上很簡單，但美味可是不簡單哦！烤制的過程就是享受的過程，滿屋子飄著誘人的香氣，讓你忍不住咽口水哦！ 面包色澤金黃，表皮香脆一刀下去濃濃的香氣四溢， 內部松軟，面包口感濕潤有彈性，切面像極了咱們熟悉的發糕，區別在味道上。粘上一點油碟里的橄欖油，哇塞，美味盡享哦!

小英子心語：1.千萬別小瞧了調的香料油，沾面包可是太增味了所以可以多調點。2.沒有麥芽糖可用轉化糖漿,或普通糖漿代替 3.整個過程都沒有太過揉面，拌合好為止，第二次整形不要揉，面團倒入盤中，用手指戳平到烤盤四周，平鋪整個烤盤。4.制作佛卡夏烤箱溫度比烤甜面包高，因為沒有糖所以不太容易上色，不用擔心糊了所以不用加蓋錫紙

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

。

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

橄欖的作用

清熱、化痰、消積；

利咽喉；

解酒毒

橄欖食用禁忌

市場銷售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務必要漂洗干凈。