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意大利面包佛卡夏的做法

意大利面包佛卡夏的做法

更新時間:2019-09-30

菜譜名稱:意大利面包佛卡夏

菜譜序號:44359

主料

高筋面粉(280克)

輔料

鹽(3克),麥芽糖(10克),橄欖(10個),西紅柿干(10克),迷迭香(5克),橄欖油(25克),大蒜(2瓣),水(190克)

廚具

電烤箱

步驟

意大利面包佛卡夏的做法步驟:1

1、準備好西紅柿干

意大利面包佛卡夏的做法步驟:2

2、黑橄欖切圈

意大利面包佛卡夏的做法步驟:3

3、香料油汁:鹽1克、大蒜2瓣(拍碎)、迷迭香一小枝、橄欖油25克。

意大利面包佛卡夏的做法步驟:4

4、面粉280克里加入2克酵母粉,1克鹽和10g的麥芽糖,倒入溫水約190克。

意大利面包佛卡夏的做法步驟:5

5、拌至無干粉,靜置15-20分鐘。

意大利面包佛卡夏的做法步驟:6

6、加入“香料油汁”的三分之一然后再次攪拌均。

意大利面包佛卡夏的做法步驟:7

7、加入橄欖(10個橄欖橫切成圈)、番茄干10克。

意大利面包佛卡夏的做法步驟:8

8、因為有了油用筷子是不好拌合開的,下手啦,連抓帶捏的把配料弄進面團里

意大利面包佛卡夏的做法步驟:9

9、翻個面放在容器里

意大利面包佛卡夏的做法步驟:10

10、蓋上蓋

意大利面包佛卡夏的做法步驟:11

11、烤箱啟用發酵功能或者室溫發酵。發酵到2倍大,烤箱發酵了90分鐘,發好的面團狀態飽滿

意大利面包佛卡夏的做法步驟:12

12、烤盤8寸方模的五個面都抺上橄欖油

意大利面包佛卡夏的做法步驟:13

13、將發好的面團倒入模具中

意大利面包佛卡夏的做法步驟:14

14、在上面到上“香料油汁”的三分之一

意大利面包佛卡夏的做法步驟:15

15、用你的手指在面團上戳上無數的洞

意大利面包佛卡夏的做法步驟:16

16、使面團平鋪整個烤盤。

意大利面包佛卡夏的做法步驟:17

17、然后蒙上保鮮膜

意大利面包佛卡夏的做法步驟:18

18、放倒烤箱發酵到兩倍大

意大利面包佛卡夏的做法步驟:19

19、在發酵好的面坯上撒點鹽,放上橄欖圈,香菇片、洋蔥絲

意大利面包佛卡夏的做法步驟:20

20、預熱烤箱以中下層200度,烤20分鐘左右。

意大利面包佛卡夏的做法步驟:21

21、出爐脫模即可切塊食用,可以沾剩余的香料油使用非常香。

菜譜簡介

佛卡夏面包制作的過程還是很簡單的,只要提前備好材料,幾樣東西合在一起,無需揉面,拌合均勻發酵到位就可以了,雖然制作上很簡單,但美味可是不簡單哦!烤制的過程就是享受的過程,滿屋子飄著誘人的香氣,讓你忍不住咽口水哦! 面包色澤金黃,表皮香脆一刀下去濃濃的香氣四溢, 內部松軟,面包口感濕潤有彈性,切面像極了咱們熟悉的發糕,區別在味道上。粘上一點油碟里的橄欖油,哇塞,美味盡享哦!

小訣竅

小英子心語:1.千萬別小瞧了調的香料油,沾面包可是太增味了所以可以多調點。2.沒有麥芽糖可用轉化糖漿,或普通糖漿代替 3.整個過程都沒有太過揉面,拌合好為止,第二次整形不要揉,面團倒入盤中,用手指戳平到烤盤四周,平鋪整個烤盤。4.制作佛卡夏烤箱溫度比烤甜面包高,因為沒有糖所以不太容易上色,不用擔心糊了所以不用加蓋錫紙

小常識

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

。

主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

橄欖的作用

清熱、化痰、消積;

利咽喉;

解酒毒

橄欖食用禁忌

市場銷售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色,說明已經礬水浸泡過,為的是好看,最好不要食用或吃時務必要漂洗干凈。

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