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蔓越莓餅干的做法

蔓越莓餅干的做法

更新時間:2019-10-30

菜譜名稱:蔓越莓餅干

菜譜序號:42413

主料

雞蛋(30克),黃油(100克),輔料蔓越莓干(30克)

輔料

糖粉(65克),低筋面粉(155克)

廚具

電烤箱

步驟

蔓越莓餅干的做法步驟:1

1、準備好食材

蔓越莓餅干的做法步驟:2

2、蔓越莓干切小粒

蔓越莓餅干的做法步驟:3

3、黃油提前軟化好,輕打至順滑

蔓越莓餅干的做法步驟:4

4、加入糖粉,先手動拌勻,再打至蓬松

蔓越莓餅干的做法步驟:5

5、分次加入全蛋液,打至完全融合

蔓越莓餅干的做法步驟:6

6、篩入低筋面粉,輕拌至無干粉

蔓越莓餅干的做法步驟:7

7、撒入蔓越干粒

蔓越莓餅干的做法步驟:8

8、翻拌均勻

蔓越莓餅干的做法步驟:9

9、借助保鮮膜與模具整形好,入冰箱冷凍

蔓越莓餅干的做法步驟:10

10、成型后,拿出來切片

蔓越莓餅干的做法步驟:11

11、依次放入烤盤內

蔓越莓餅干的做法步驟:12

12、送入預熱好的烤箱,按動曲奇功能鍵烤制20分鐘左右

蔓越莓餅干的做法步驟:13

13、表面金黃后取出,晾涼密封保存即可

菜譜簡介

以前的朋友和同事,對我都是很信任呢,紛紛都找我幫她們訂做呢;這不剛做了好多份蔓越莓寄去湖北,那邊又做了好幾份寄給河北邯鄲的朋友了;只是很痛苦地是:天氣冷做餅干實在太受罪了,這個是開著空調做的呢,嗚嗚嗚嗚~~~

小訣竅

1、蔓越莓事先切小粒備用更均勻2、黃油必須是軟化到位的,才可以3、全蛋液需分次加入,且每加一次都需完全融合后,再加下一次,否則很容易水油分離4、烤制的溫度和時間僅能參考

小常識

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油后把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然后緩慢升溫,水開后煮2分鐘左右;,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用,通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。有研究稱:適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

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