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雞蛋餅的做法

雞蛋餅的做法

更新時間:2019-10-16

菜譜名稱:雞蛋餅

菜譜序號:38703

主料

面粉(適量)

輔料

雞蛋(2個)

廚具

平底鍋

步驟

雞蛋餅的做法步驟:1

1、打入雞蛋兩個

雞蛋餅的做法步驟:2

2、放入蔥花和少許鹽

雞蛋餅的做法步驟:3

3、用筷子進行攪拌

雞蛋餅的做法步驟:4

4、再加入適量的水

雞蛋餅的做法步驟:5

5、攪拌均勻后倒入適量面粉

雞蛋餅的做法步驟:6

6、繼續攪拌,直到面粉全部融入蛋液中為止。水的多少依個人愛好而定,水多一點蛋餅會很柔軟,水少一點蛋餅會稍硬,看個人愛好。

雞蛋餅的做法步驟:7

7、小火開始熱鍋,然后平底鍋倒入少許食用油。

雞蛋餅的做法步驟:8

8、倒入攪拌好的面糊,手適當搖晃平底鍋。等面糊全部上漿再翻過來煎另一面,一翻一正基本上就好了。一定要小火,我的火稍微大了點,第一個形狀不太好。

雞蛋餅的做法步驟:9

9、成品出爐啦。

菜譜簡介

早餐是一天中最重要的,面包雖然美味,可長久吃了不健康(苦于自己不會做),饅頭類也不能天天吃,為此女兒已經抱怨了.于是自己學做了簡單的雞蛋餅,沒想到結果女兒大愛,呵呵,這下我心里可樂開了花,畢竟這個操作簡單,早晨完全可以來得及哦.

小常識

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油后把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然后緩慢升溫,水開后煮2分鐘左右;,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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