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蘿卜絲雞蛋餅的做法

蘿卜絲雞蛋餅的做法

更新時間:2019-08-07

菜譜名稱:蘿卜絲雞蛋餅

菜譜序號:34648

主料

面粉(200克),水(約200克),雞蛋(2個),蘿卜(適量)

輔料

鹽(適量),醬(適量),十三香(適量)

廚具

平底鍋

步驟

蘿卜絲雞蛋餅的做法步驟:1

1、面粉加水和成,水要分次加,先和成較稠的糊糊,之后再調整,這樣不容易出粉團。

蘿卜絲雞蛋餅的做法步驟:2

2、蘿卜刨絲后加鹽抓腌。

蘿卜絲雞蛋餅的做法步驟:3

3、往面糊中加兩個雞蛋,加水調整糊糊,至滿意狀態,跟老酸奶差不多的狀態?梢陨韵∫稽c兒。

蘿卜絲雞蛋餅的做法步驟:4

4、蘿卜絲擠去水分,加入盆中

蘿卜絲雞蛋餅的做法步驟:5

5、加十三香拌均勻。

蘿卜絲雞蛋餅的做法步驟:6

6、起鍋預熱,刷薄油。

蘿卜絲雞蛋餅的做法步驟:7

7、放一勺面糊,轉動鍋子,讓面糊自然鋪開成餅子。

蘿卜絲雞蛋餅的做法步驟:8

8、小火烙著,定形后翻面,淋上烹調油。

蘿卜絲雞蛋餅的做法步驟:9

9、出鍋即可?梢跃聿顺砸部梢詥为毘,很隨意了。

蘿卜絲雞蛋餅的做法步驟:10

10、這是某日的早餐。

菜譜簡介

早餐餅的七十二變【蘿卜絲雞蛋餅】常常會比較忙,沒有及時買菜,家里有啥就用咐,這不,蘿卜雞蛋和面粉,擱一起做成餅子了,也挺好呢。有人說白蘿卜和胡蘿卜不要一起吃,如何如何。其實也沒有啥,理念上可能會有些小問題,實際上什么都不影響,嘿嘿。

小訣竅

1、面糊的稀稠比較關健,試著做一次,太稀不易成形,太稠餅子過厚,適度最好了。初次做試著調整,以后就好操作了。2、雞蛋不但可以增加營養,還可以增加餅子的韌性,容易操作。

小常識

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油后把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然后緩慢升溫,水開后煮2分鐘左右;,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養吸收。

4、白蘿卜宜生食,但要注意吃后半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能:

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;

2、幫助消化:

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;

3、幫助營養物質的吸收:

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

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