蘿卜絲雞蛋餅的做法

鹽(適量)，醬(適量)，十三香(適量)

平底鍋

1、面粉加水和成，水要分次加，先和成較稠的糊糊，之后再調整，這樣不容易出粉團。

2、蘿卜刨絲后加鹽抓腌。

3、往面糊中加兩個雞蛋，加水調整糊糊，至滿意狀態，跟老酸奶差不多的狀態�？梢陨韵∫稽c兒。

4、蘿卜絲擠去水分，加入盆中

5、加十三香拌均勻。

6、起鍋預熱，刷薄油。

7、放一勺面糊，轉動鍋子，讓面糊自然鋪開成餅子。

8、小火烙著，定形后翻面，淋上烹調油。

9、出鍋即可�？梢跃聿顺砸部梢詥为毘�，很隨意了。

10、這是某日的早餐。

早餐餅的七十二變【蘿卜絲雞蛋餅】常常會比較忙，沒有及時買菜，家里有啥就用咐，這不，蘿卜雞蛋和面粉，擱一起做成餅子了，也挺好呢。有人說白蘿卜和胡蘿卜不要一起吃，如何如何。其實也沒有啥，理念上可能會有些小問題，實際上什么都不影響，嘿嘿。

1、面糊的稀稠比較關健，試著做一次，太稀不易成形，太稠餅子過厚，適度最好了。初次做試著調整，以后就好操作了。2、雞蛋不但可以增加營養，還可以增加餅子的韌性，容易操作。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右�；�，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。