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雞蛋小麻花的做法

雞蛋小麻花的做法

更新時間:2019-08-07

菜譜名稱:雞蛋小麻花

菜譜序號:34643

主料

面粉(150克),細砂糖(16克),雞蛋(1個),水(30克),鹽(1克)

輔料

廚具

平底鍋

步驟

雞蛋小麻花的做法步驟:1

1、準備材料

雞蛋小麻花的做法步驟:2

2、鹽放入面粉里,備用

雞蛋小麻花的做法步驟:3

3、雞蛋攪拌好,放入糖和水,拌勻

雞蛋小麻花的做法步驟:4

4、拌勻的雞蛋倒入面粉里,揉成光滑的面團。面團太濕加些面粉,太干加些水。

雞蛋小麻花的做法步驟:5

5、面團揉好,放在保鮮膜里靜置半小時

雞蛋小麻花的做法步驟:6

6、揉成長條

雞蛋小麻花的做法步驟:7

7、分成16分

雞蛋小麻花的做法步驟:8

8、揉成細長條,做成八字,在對折一次

雞蛋小麻花的做法步驟:9

9、做好的麻花,像個小胖子,也可以揉的在細一些的。

雞蛋小麻花的做法步驟:10

10、鍋里開始煎,一定要小火啦

雞蛋小麻花的做法步驟:11

11、成品,可以開吃啦

菜譜簡介

自從來到美食天下我學到了很多,麻花都很熟悉了,以前以為做麻花是件很難的事,今天試做了一下,還是比較簡單的,只是我做的麻花有點胖,親們不要見笑哈!

小訣竅

煎的時候要小火呦。

小常識

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油后把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然后緩慢升溫,水開后煮2分鐘左右;,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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