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紅燒帶魚的做法

紅燒帶魚的做法

更新時間:2019-10-16

菜譜名稱:紅燒帶魚

菜譜序號:2471

主料

帶魚(500g)

輔料

雞蛋(一個)

廚具

炒鍋

步驟

紅燒帶魚的做法步驟1

1、將帶魚收拾干凈,切成段。

紅燒帶魚的做法步驟2

2、大蒜,姜切成片備用。

紅燒帶魚的做法步驟3

3、備好雞蛋。

紅燒帶魚的做法步驟4

4、將帶魚放在蛋液中浸滿蛋液。

紅燒帶魚的做法步驟5

5、鍋中放入稍多些油燒至7-8成熱。

紅燒帶魚的做法步驟6

6、放入浸好的帶魚,煎至帶魚兩面金黃色,撈出控油。

紅燒帶魚的做法步驟7

7、鍋中留少量油燒熱,將蒜姜片,八角爆香。

紅燒帶魚的做法步驟8

8、放入煎好的帶魚,然后放入料酒,鹽,老抽。再倒入開水沒過帶魚,再放入白糖和醋,蓋鍋蓋中小火煨燉至帶魚入味。

紅燒帶魚的做法步驟9

9、大火收汁,撒上蔥碎,帶魚即可出鍋。

菜譜簡介

帶魚在魚類肉中是我的最愛,無論是燒,炸,蒸都喜歡。帶魚的營養價值很高,還有蛋白質、微量元素和維生素。是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。

小訣竅

煎帶魚時,為了避免了油點濺出燙傷皮膚,蛋液里可加入少許鹽,這樣就不會濺出了。

小常識

帶魚做法技巧

1.帶魚腥氣較重,宜紅燒,糖醋;

2.鮮帶魚與木瓜同食,對產后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

帶魚的作用

帶魚具有很高的營養價值,對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛,還有潤澤肌膚、美容的功效,不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

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