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酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲的做法

更新時間:2019-10-13

菜譜名稱:酸辣土豆絲

菜譜序號:23983

主料

土豆(2個)

輔料

蔥姜(適量),醋(適量),鹽(適量),雞精(適量)

廚具

炒鍋

步驟

酸辣土豆絲的做法步驟:1

1、土豆去皮洗干凈備用

酸辣土豆絲的做法步驟:2

2、切成大小差不多的薄片

酸辣土豆絲的做法步驟:3

3、最后切成細絲

酸辣土豆絲的做法步驟:4

4、辣椒香蔥生姜切好

酸辣土豆絲的做法步驟:5

5、土豆絲切好放入清水泡一下

酸辣土豆絲的做法步驟:6

6、瀝干水分

酸辣土豆絲的做法步驟:7

7、炒鍋倒入油蔥姜辣椒爆香

酸辣土豆絲的做法步驟:8

8、加入土豆絲速度翻炒幾下,加點白醋,鹽雞精就可以裝盤

酸辣土豆絲的做法步驟:9

9、成品

小訣竅

土豆絲要切的細點,用水泡一下去掉淀粉,炒出來酸爽脆,油適量的比平常多一點,炒出來很美味,我喜歡吃脆的所以土豆絲炒的時間短點

小常識

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便干結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

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