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小魚絲瓜湯年糕的做法

小魚絲瓜湯年糕的做法

更新時間:2019-07-20

菜譜名稱:小魚絲瓜湯年糕

菜譜序號:22300

主料

年糕(半斤),絲瓜(1個),吻仔魚(1/2碗),大蒜(4粒)

輔料

米酒(1大匙),鹽(適量),白胡椒(少許),麻油(1小匙)

廚具

炒鍋

步驟

小魚絲瓜湯年糕我?年糕10的做法步驟:1

1、絲瓜去皮切圓片,大蒜拍裂切碎

小魚絲瓜湯年糕我?年糕10的做法步驟:2

2、 年糕切短段,以滾水浸泡回軟 (省時,減少入鍋烹煮時間)

小魚絲瓜湯年糕我?年糕10的做法步驟:3

3、起油鍋煎香蒜末

小魚絲瓜湯年糕我?年糕10的做法步驟:4

4、放入小魚煸香,嗆入米酒燒干

小魚絲瓜湯年糕我?年糕10的做法步驟:5

5、 改大火放入絲瓜,加少許水燜軟

小魚絲瓜湯年糕我?年糕10的做法步驟:6

6、放入年糕拌炒2分鐘,加麻油、白胡椒調味,上菜! 小魚已有咸味,嘗過再下鹽,不一定需要

小魚絲瓜湯年糕我?年糕10的做法步驟:7

7、★ 最后剪少許海苔拌入,大海風味更強烈。

菜譜簡介

很難形容絲瓜的美味,喜惡非常兩極。氣味略帶花果甜香(…應該不是此原因),煮熟后只剩絲滑棉軟的口感,猜測就是此種口感成為許多人的雷?我愛絲瓜,可能永遠猜不透,是這樣嗎!。懶洋洋的湯年糕,吃完最適合配睡午覺。

小訣竅

★ 爆香的大蒜換成姜,又是另一種風味! 絲瓜配海鮮超合拍,小魚可換成蛤蜊、蝦仁或蝦米。

小常識

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;或搗汁涂敷患處。

2.絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊;

調理月經不順;

抗壞血;

健腦美容;

抗病毒、抗過敏。

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