清蒸多寶魚的做法

食鹽(2克)，料酒(15ML)，李錦記蒸魚豉油(20ML)

蒸鍋

1、準備材料：姜1塊，去皮切絲。新鮮的多寶魚去除內臟和魚鰓，用清水沖洗干凈，不留血水。

2、用鹽和料酒將多寶魚的全身包括腹部抹一遍，腌制15分鐘。

3、將部分姜絲塞在魚的腹部和表面。

4、蒸鍋燒開水。

5、將魚放在蒸鍋里，用大火蒸8分鐘。

6、多寶魚蒸熟后倒掉蒸魚時滲出的水。

7、炒鍋燒熱油，爆香準備好的剩余姜絲。

8、爆香姜絲后放入切好的蔥段和紅椒圈，爆炒出香味后淋在多寶魚身上。

9、最后澆上蒸魚豉油，撒上香菜即可。

多寶魚是它的英文名turbot"的中文譯音，廣東和港澳地區的人民在過年或者喜慶宴席都會清蒸多寶魚，究其原因就是它的名字寓意吉祥如意，多福多寶，多子多福等等好兆頭。另外多寶魚是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。清蒸魚的脂肪含量少，味道鮮美。

1、通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就里，說是“沒有賣相”，如果追求美觀放棄口感的話，蒸鍋的水量放少些，用中火延長蒸魚時間，保護好魚皮，但我個人寧愿選擇鮮美和鮮甜的口感，各位看官怎樣選擇見仁見智了。2、為什么要倒掉蒸魚的水呢？一方面可以去腥，另一方面不用加更多的醬油。3、可以圖省事，可以將油和醬油都放在魚身上一起蒸。但絕對沒有我這樣做美味。4、蒸魚的時間要根據蒸魚的煤氣爐大力程度和魚的大小程度來調整的。

多寶魚的作用

美容養顏、

補腎健腦、

助陽提神。