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麻辣香鍋的做法

麻辣香鍋的做法

更新時間:2019-10-16

菜譜名稱:麻辣香鍋

菜譜序號:21509

主料

五花肉(100克),河蝦(50克),香干(2片),蓮藕(1小節),杏鮑菇(半個),萵筍(半根),干木耳(5克),菜花(100克),洋蔥(1/4個)

輔料

蒜(3瓣),姜(1小塊),干辣椒(5個),麻辣香料(30克),油(2湯匙)

廚具

炒鍋

步驟

麻辣香鍋的做法步驟:1

1、材料;

麻辣香鍋的做法步驟:2

2、干木耳泡發洗凈;河蝦煎須;

麻辣香鍋的做法步驟:3

3、藕刨皮切塊;香干切小塊;姜蒜切片;

麻辣香鍋的做法步驟:4

4、菜花切小朵;洋蔥切絲;

麻辣香鍋的做法步驟:5

5、杏鮑菇切片;萵筍去皮切片;

麻辣香鍋的做法步驟:6

6、五花肉切片;

麻辣香鍋的做法步驟:7

7、炒鍋加油燒熱,放入五花內煎煸出油撈出;

麻辣香鍋的做法步驟:8

8、鍋中留油,放入杏鮑菇和香干煎微焦黃盛出待用;

麻辣香鍋的做法步驟:9

9、留油,可以多加一點,炒香姜蒜干辣椒;

麻辣香鍋的做法步驟:10

10、加入麻辣香料炒香;

麻辣香鍋的做法步驟:11

11、把五花肉、河蝦、蔬菜等按次序入鍋炒熟炒香就可以了。

麻辣香鍋的做法步驟:12

12、我喜歡加點香菜。

菜譜簡介

我偏愛清淡口味. 這是第一次做麻辣香鍋。因為不太能吃辣,香料用的稍為少一點。胖子哥很給面子,說很好吃竟然自己吃光了~

小常識

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥

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