更新時間:2019-10-16
菜譜名稱:鯽魚湯
1、鯽魚宰殺,去鱗,去肚內黑皮擇洗干凈,兩面斜切幾刀。
2、用姜片擦鍋加少許植物油,爆香姜片。
3、放入鯽魚小火煎兩面,不要把魚弄碎。
4、鯽魚皮煎制變黃后加入清水,倒入少許料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水發香菇。大火煮開后,改小火燉制。
5、燉制40分鐘后,放入豆腐塊,精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出鍋。
6、湯如奶汁般潔白的鯽魚豆腐湯。
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