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酸辣湯的做法

酸辣湯的做法

更新時間:2019-06-23

菜譜名稱:酸辣湯

菜譜序號:13364

主料

豆腐(250克),干香菇(5克),干黑木耳(5克),干金針菇(5克)

輔料

雞蛋(1個)

廚具

炒鍋

步驟

素食主義---酸辣湯的做法步驟:1

1、香菇、金針菇和木耳水發后切成絲,豆腐切成小塊。

素食主義---酸辣湯的做法步驟:2

2、鍋燒6成熱時,倒入適量的油,油熱后煸炒黑木耳、香菇和金針菇。

素食主義---酸辣湯的做法步驟:3

3、煸炒3分鐘后,加水大火燒開后,加入豆腐,。水煮開后,轉小火,依次加入生抽、鹽、醋。

素食主義---酸辣湯的做法步驟:4

4、再加入打散的雞蛋液,滑散。

素食主義---酸辣湯的做法步驟:5

5、接著倒入水淀粉調的芡汁勾芡,關火,撒上胡椒粉、將湯盛入碗內即可。

菜譜簡介

以前在店里吃過的酸辣湯里很多是放血什么的,我不喜歡吃血。所以今天做了一個純素的酸辣湯,(加了個雞蛋,不知道還算不算,呵呵。┡渖献约鹤龅腻佡N,味道很好哦。

小常識

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。

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