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海帶排骨湯的做法

海帶排骨湯的做法

更新時間:2019-10-19

菜譜名稱:海帶排骨湯

菜譜序號:12434

主料

排骨(250克),海帶結(100克)

輔料

蔥(一段),姜(一塊),花椒(適量),八角(一個)

廚具

砂鍋

步驟

海帶排骨湯的做法步驟1

1、準備材料。

海帶排骨湯的做法步驟2

2、排骨焯水后用溫水洗凈瀝干備用。

海帶排骨湯的做法步驟3

3、海帶結清洗干凈。

海帶排骨湯的做法步驟4

4、砂鍋中注入冷水,放入蔥段、姜片、花椒、八角。

海帶排骨湯的做法步驟5

5、倒入排骨,文火讓砂鍋均勻受熱,武火將湯燒開,再改文火慢慢煲。

海帶排骨湯的做法步驟6

6、1小時后倒入海帶結。

海帶排骨湯的做法步驟7

7、10分鐘后一鍋鮮美的海帶排骨湯就好咯!盛入碗中,放入適量的鹽即可。

菜譜簡介

? 這是一款特別適合冬天喝的湯,最近忙于學習,無暇做菜拍照,F在上傳菜譜已成為一種習慣,也可以說是上癮了,如若幾天不傳還挺不得勁呢!只好把相機里來不及整理的舊作搬了出來。冬天有空的下午煲上一鍋熱乎乎的湯,讓砂鍋在爐灶上小火咕嘟著,自己去做自己喜歡的事情,隨著時間一分一秒的過去,滿屋飄香,心情也會特別好。

小訣竅

1.用砂鍋煲湯的火力應該為文火-武火-文火。
2.湯本身就很鮮美,可以不加雞精,如果你喜歡可以加些雞精和胡椒粉。

小常識

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥;

益精補血;

適宜于氣血不足,陰虛納差者。

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