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烏雞湯的做法

烏雞湯的做法

更新時間:2019-10-12

菜譜名稱:烏雞湯

菜譜序號:12070

主料

烏雞(半只)

輔料

蓮子(適量),紅棗(適量),枸杞(適量),生姜(適量)

廚具

電壓力鍋、煮鍋、炒鍋

步驟

烏雞湯的做法步驟1

1、烏雞半只,剁成大塊

烏雞湯的做法步驟2

2、蓮子,紅棗提前用清水泡一會

烏雞湯的做法步驟3

3、枸杞適量,生姜一塊

烏雞湯的做法步驟4

4、鍋內多放些水,加入雞塊燒開

烏雞湯的做法步驟5

5、撇去浮沫,盡量撇干凈

烏雞湯的做法步驟6

6、連雞帶湯倒入電壓力鍋內,并加入所有材料

烏雞湯的做法步驟7

7、選擇“雞鴨”鍵,約20分鐘

烏雞湯的做法步驟8

8、出鍋前,加鹽調味,一碗養顏烏雞湯就可以了

小常識

烏雞的作用

滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。

烏雞食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。

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