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麻辣小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦的做法

更新時間:2019-10-16

菜譜名稱:麻辣小龍蝦

菜譜序號:10501

主料

小龍蝦(2000克)

輔料

泡椒(8個),泡菜(100克),泡姜(1塊),大蒜(2個),大蔥(1棵),花椒,八角,米酒,十三香,菜籽油,豬油,醋,鹽

廚具

炒鍋

步驟

麻辣小龍蝦的做法步驟1

1、先去掉蝦頭。

麻辣小龍蝦的做法步驟2

2、去掉尾。掐著蝦尾中間用力一拉蝦尾就出來了。四斤蝦去頭去尾后只剩下了一斤

麻辣小龍蝦的做法步驟3

3、用牙刷刷洗干凈,洗凈后用少許鹽一點米酒腌著。

麻辣小龍蝦的做法步驟4

4、準備調料。蒜中間切開。姜切片,泡椒、泡菜切段。

麻辣小龍蝦的做法步驟5

5、花椒、八角適量。干辣椒切段一小碗(辣椒忘拍了,根據自己吃辣適當增減)大蔥半根切成四段

麻辣小龍蝦的做法步驟6

6、放菜籽油,放入蝦炒至蝦變紅色,鏟入另一容器備用。

麻辣小龍蝦的做法步驟7

7、用鍋內剩余油加入點豬油,放入泡椒、泡姜、泡菜炒香后放入老姜、一點蒜接著炒片刻(蒜用一點剩多點后用)

麻辣小龍蝦的做法步驟8

8、放入小龍蝦炒片刻放入干辣椒、花椒、八角接著炒香。

麻辣小龍蝦的做法步驟9

9、炒香后再放點米酒炒片刻加入清水。

麻辣小龍蝦的做法步驟10

10、水開后中小火煮、燜5分鐘放入剩下的一碗蒜,下一勺鹽。繼續煮。

麻辣小龍蝦的做法步驟11

11、煮到二十分鐘放入大蔥,適量十三香粉。一點醋。調味,再加入適量鹽。

麻辣小龍蝦的做法步驟12

12、再煮幾分鐘起鍋。

菜譜簡介

每年吃小龍蝦的季節就會不由想起去天堂的媽媽。每年夏初老家就有農村老人小孩抓小龍蝦賣價格很便宜。每到這時碰到適合價格的小龍蝦媽媽會買回家十斤八斤。一個電話,媽媽的幾姐弟全家就會聚到我家。坐上兩桌,喝啤酒吃麻辣小龍蝦,聊著天。隨便給在外的親人打個電話說著家長里短,主要告訴某某一大家在吃小龍蝦哦。引的沒回家的口水流一地(其中偶爾有我)。即使辣的胃痛也吃讓人停不住口,整屋彌漫著家的溫馨。我也跟著媽媽學會做這道菜。媽媽走后我一直不愿做這道菜,單是看著小龍蝦就會想媽媽心會痛。時間讓我慢慢習慣媽媽不在的日子,偶爾還會想起媽媽。今天做了小龍蝦懷念媽媽。

小常識

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1.蝦買回來后,先清洗一下

2.將蝦的長須,以及多余的部分剪去

3.在蝦的第二指節處,用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。

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